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清蒸東海帶魚(yú)
發(fā)布時(shí)間：2016-04-18 10:27:01文章作者：瀏覽次數(shù)：次
材料：東海帶魚(yú)、姜、蔥、料酒、鹽；
做法：
1、剪去頭部尖嘴、剪開(kāi)腹部，去鰓和內(nèi)臟，洗去腹內(nèi)黑膜；
2、切帶魚(yú)段裝盤(pán)，表面抹上少許鹽，放置片刻；
3、準(zhǔn)備姜片、蔥圈、料酒，碼放在帶魚(yú)段上；
4、水燒開(kāi)，放于蒸架上蒸10分鐘左右，魚(yú)肉與骨脫離；
5、端盤(pán)上桌。
特點(diǎn)：完全自然風(fēng)味，輕輕一撥，帶魚(yú)肉一排排滑到嘴里，味道美到家了。
小知識(shí)：
帶魚(yú)，味甘，性微溫，有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、養(yǎng)血的作用。帶魚(yú)為高脂魚(yú)類(lèi)，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。帶魚(yú)發(fā)疥動(dòng)風(fēng)，病人慎食。
